EcoExista

Projeto Mãe Cozinheira
Um membro da família do aluno prepara e distribui a alimentação escolar (Mãe, vó. Tia, pai, vô. Tio), valorizando cozinheiras e auxiliares, conhecendo técnicas de preparo e conservação de alimentos, noções de higiene local e pessoal, proveitamento integral de alimentos, alimentação integral.
Instrumentaliza as famílias para ações e políticas públicas que envolvam alimentação e nutrição em saúde coletiva. Outros programas evitam por exemplo, a construção de cozinhas comunitárias, pois utiliza-se as cozinhas escolares para instrumentalizar as famílias da comunidade em geral.
Objetivos: Incentiva a participação da família na escola. Aproxima a família do programa de alimentação escolar e creches e torna transparente o seu funcionamento.
Tempo de duração: pré-preparo, preparo e distribuição da alimentação escolar (2h30min)
Metodologia: confecção da alimentação escolar conforme cardápio escolar.
Bibliografia: Tabela de Composição Química dos Alimentos (TACO e Guilherme Franco) Estratégia Global, OMS