EcoExista

A nutrição adequada das crianças e adolescentes é fator determinante tanto para o enriquecimento da aprendizagem quanto para a prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis. As DCNT, além de prejudicarem o processo de aprendizagem, constituem-se cada vez mais num problema de saúde pública, que fatalmente elevará a necessidade de investimentos no sistema de saúde mantido pelos governos federais, estaduais e municipais.

EcoExista, além de ser um trabalho técnico é, também, uma abordagem lúdica. São utilizados recursos pedagógicos que entretêm e ensinam com eficiência, tais como: teatro de fantoches, vivências e brincadeiras. Entreter e ensinar com satisfação a todos os envolvidos torna-se um processo desmistificado. Também, são confeccionados maneiras específicas de apresentar os alimentos e seus benefícios para a saúde e, desde sempre, busca-se a participação comunitária.

Recomendações da Organização Mundial da Saúde

• Atingir balanço energético e peso saudável.
• Limitar a ingestão de energia proveniente das gorduras e substituir as gorduras saturadas e gorduras hidrogenadas pelas insaturadas.
• Aumentar o consumo de frutas, vegetais, grãos integrais e castanhas.
• Limitar a ingestão de açúcar simples.
• Limitar o consumo de sal e assegurar a produção de sal iodado.

Objetivos da Alimentação Íntegro-Funcional Agroecológica

• Buscar padrões socioculturalmente desejáveis, apoiados na história de vida dos grupos sociais em relação com os agroecossistemas.
• O projeto preconiza a participação social e o exercício do controle social, respeito aos hábitos regionais e a vocação agrícola, fomento local, produtos com registro ou notificação no órgão oficial, seleção de produtos: relação custo/benefício, conservação e preparação de safras para evitar monopólios. O exercício da cidadania.